서울 냉면 맛집

냉면, 어떤 음식인가요?

냉면은 차갑게 먹는 가는 면으로, 크게 두 갈래입니다. 평양냉면은 메밀면에 맑고 섬세한 고기 육수, 서울의 노포 평양냉면집엔 열성 팬이 많아요. 함흥냉면은 쫄깃한 전분면으로, 비빔이나 회를 올려 많이 먹습니다.

냉면, 어떤 맛인가요?

평양냉면은 심심하기로 유명합니다 — 처음 먹는 사람은 밍밍하다, 단골은 깔끔하다고 하죠. 함흥냉면은 더 쫄깃하고 달고 맵습니다.

냉면, 어떻게 먹나요?

뭘 넣기 전에 육수부터 맛보세요. 면을 가위로 잘라 줄지 물으면, 끊기 어려우면 부탁하세요. 겨자와 식초는 테이블에 있어요. 주전자에 나오는 따뜻한 육수를 전후로 마시는 사람도 많습니다.

서울에서 냉면 먹을 수 있는 곳은?

을지로, 충무로, 오장동의 노포 면옥, 그리고 거의 모든 고깃집(고기 먹고 후식으로).

알아 두면 좋아요

• ●평양냉면은 처음 몇 모금은 식초·겨자 없이.
• ●물냉면은 육수, 비빔냉면은 매운 양념에 비빈 것.
• ●유명 노포는 평일 오후 브레이크타임이 있어요 — 미리 확인하세요.
• ●고깃집에서 고기 다음 냉면은 정석 마무리.