ソウルのおすすめピンデトック

ピンデトックとは？

ピンデトックは挽きたての緑豆に、もやし、キムチ、豚肉を混ぜ、たっぷりの油で外がカリカリになるまで焼いたチヂミ。広蔵市場では石臼で緑豆を挽く様子や、店先で焼かれるところが見られます。

ピンデトックはどんな味？

外はカリッと、中はやわらかく香ばしい。甘くはなく塩気のある味。玉ねぎ入りの酢醤油がこってり感を和らげます。

ピンデトックの食べ方は？

箸でちぎるか切って、玉ねぎ醤油につけ、マッコリ（米のお酒）と一緒に。肉団子のチヂミ（コギワンジャ）とユッケが市場の定番の組み合わせ。

ソウルでピンデトックが食べられる場所は？

広蔵市場の屋台通り、鍾路のピマッコル路地の古い酒場。

知っておくと便利

• ●1枚で2人で分けられる大きさ。
• ●雨の日はチヂミの日 — 屋台が混みます。
• ●マッコリは瓶か器で。やさしくほんのり甘い味。