ソウルのおすすめタッカンマリ

タッカンマリとは？

タッカンマリは丸鶏をじゃがいもや餅と一緒にスープの入った鍋で出し、テーブルで煮る料理。煮えたらスタッフが切り分け、自分で混ぜたたれにつけて食べ、最後にスープで麺を煮ます。発祥は東大門駅そばの路地。

タッカンマリはどんな味？

にんにくの効いたすっきりした鶏スープが、煮詰まるほど濃くなります。味の決め手は自分で作るたれ — 唐辛子ペースト、醤油、酢、からし。

タッカンマリの食べ方は？

たれを作ります。赤い唐辛子ペーストをひとさじ、好みで醤油、酢、からし。刻んだニラを入れる人も。スタッフが鶏を切るのを待ち、鶏とじゃがいもを食べたら、カルグクス麺（サリ）を頼んで残りのスープで煮ます。

ソウルでタッカンマリが食べられる場所は？

東大門駅9〜10番出口そばのタッカンマリ横丁（닭한마리 골목）。深夜まで営業。

知っておくと便利

• ●1羽で2人分。3〜4人なら1羽半か2羽。
• ●たれの作り方がわからなければスタッフに — 作ってくれることも多いです。
• ●締めのカルグクスは必須。