ソウルのおすすめトッポッキ

トッポッキとは？

トッポッキは棒状の餅を、さつま揚げやねぎと一緒にコチュジャン（唐辛子味噌）のたれで煮込んだもの。屋台からお店までどこにでもあります。ソウルの新堂洞は「即席トッポッキ」で有名で、餅、麺、卵、餃子の鍋をテーブルのコンロで煮ながら食べます。

トッポッキはどんな味？

まず甘く、あとから辛く、旨みもしっかり。餅はやわらかく弾力があります。屋台のものはとろりと濃厚、新堂洞スタイルはスープに近い。通仁市場の油トッポッキ（キルムトッポッキ）は炒めてあり、汁気がなく醤油味か唐辛子味。

トッポッキの食べ方は？

屋台ではつまようじかフォーク、店では箸で。天ぷら（ティギム）やキンパをたれにつけるのも定番。即席の店では鍋が煮立つのを待って餅と麺を食べ、残ったたれでチャーハン（ポックンパ）を作ってもらいます。

ソウルでトッポッキが食べられる場所は？

地下鉄駅や市場の近くの屋台、粉食店（분식집）、新堂駅近くの新堂洞トッポッキ通り。

知っておくと便利

• ●本当に辛いことがあります。お店なら「덜 맵게（辛さ控えめで）」と。
• ●ティギム（野菜やイカの天ぷら）をたれにつけるのが王道。
• ●即席鍋の締めのチャーハンがいちばんおいしい — たれを残しておいて。