ソウルのおすすめチョッパル

チョッパルとは？

チョッパルは豚足を醤油、にんにく、しょうが、香辛料でじっくり煮込み、骨を外して薄切りにしたもの。夜にみんなで分ける料理で、焼酎、サンチュ、アミの塩辛と一緒に食べるのが定番。東大門近くの奨忠洞は1960年代からソウルの豚足通りです。

チョッパルはどんな味？

つやつやでぷるっとした皮と、やわらかくうま味のある肉。プルチョッパル（激辛豚足）を頼まない限り辛くありません。オヒャンチョッパルは中国風の五香粉の香り。

チョッパルの食べ方は？

サンチュに一切れのせ、にんにく、青唐辛子、少しのアミの塩辛（セウジョッ）かサムジャンを添えて包みます。多くの店で売っている冷たいそば（マックッス）もよく合います。

ソウルでチョッパルが食べられる場所は？

奨忠洞チョッパル通り（東大入口駅）、市庁周辺、街中の居酒屋。デリバリーでも大人気です。

知っておくと便利

• ●サイズは소/중/대（小/中/大）。中で2〜3人分。
• ●主役は皮。コラーゲンたっぷりで、食感は脂っこくありません。
• ●ポッサム（ゆで豚とキムチ）も一緒に売っていることが多く、ハーフ&ハーフのセットもあります。