ソウルのおすすめカルグクス

カルグクスとは？

カルグクスは「包丁麺」の意味。小麦の生地をのばして手で切り、スープで直接煮るので少しとろみがつきます。スープは鶏、煮干し、牛骨、あさりなど。安くて早くてお腹いっぱい。ソウルには何十年も同じ一杯を作り続ける店がいくつもあります。

カルグクスはどんな味？

やわらかくつるっとした麺に、穏やかでうま味のあるスープ。本当の主役は一緒に出るキムチで、有名店では浅漬けでにんにくがとても強いことも。

カルグクスの食べ方は？

麺は箸で、スープはスプーンで、合間にキムチをひと口。食べ終わる前に頼めば麺のおかわり（サリ）が無料の店が多いです。

ソウルでカルグクスが食べられる場所は？

明洞、北村、広蔵市場の麺通り。

知っておくと便利

• ●昼の行列はみんな食べるのが早いのですぐ進みます。
• ●麺とキムチのおかわりはたいてい無料。
• ●マンドゥ（餃子）をシェアするのが定番。