首爾最好吃的五花肉烤肉

五花肉烤肉是什麼？

삼겹살意思是“三層肉”：不醃製的豬五花，切得很厚，在桌上的炭火或鐵板上烤。與其說是一道菜，不如說是一個夜晚 — 朋友、烤盤、一大堆生菜和一瓶燒酒。大多數店也有豬頸肉（목살），更瘦，同樣受歡迎。

五花肉烤肉是什麼味道？

邊緣焦脆帶煙燻香，肥肉多汁。肉本身只稍微抹鹽，味道來自包著吃的東西 — 大蒜、包飯醬（쌈장，濃稠的豆醬辣椒醬）、香油鹽、烤泡菜和新鮮生菜。

五花肉烤肉怎麼吃？

一面烤上色再翻面；很多店由店員用剪刀剪肉，並告訴你什麼時候可以吃。拿一片生菜或蘇子葉，放一塊肉、一點包飯醬、一片蒜和烤泡菜，包成一口整個吃。最後來一碗泡菜湯或在烤盤上炒飯。

在首爾哪裡吃得到五花肉烤肉？

每個街區都有烤肉街。招牌上找“삼겹살”或“고기”，桌上有內建烤爐的就是。新堂、乙支路和麻浦以老派豬肉烤肉店聞名。

小貼士

• ●大多數店要求每桌至少點兩人份，高峰時段一個人可能會被婉拒。
• ●小菜、生菜和大蒜免費，可以續。
• ●第一口先不蘸醬：蘸香油鹽（기름장）嚐嚐豬肉本身的味道。
• ●衣服會沾上煙味 — 很多店會給你裝外套的袋子或圍裙。