首爾最好吃的參雞湯

參雞湯是什麼？

삼계탕是把小隻整雞塞入糯米、大蒜、紅棗和一根人參，燉到軟爛，用滾燙的石鍋端上桌。韓國人在最熱的伏天（복날）吃它，講究以熱治熱，不過一年四季都有。

參雞湯是什麼味道？

溫和、奶白、暖胃 — 完全不辣。湯底清淡，帶一點人參的草本香；雞肉非常嫩，雞肚裡的米飯變成像粥一樣。

參雞湯怎麼吃？

用桌上的鹽和胡椒調味 — 湯是不加鹽的。用筷子把肉從骨頭上拆下來蘸鹽吃，把雞肚裡的米飯舀進湯裡。常附送的一小杯人參酒可以喝掉，也可以倒進湯裡。

在首爾哪裡吃得到參雞湯？

參雞湯專門店，尤其在景福宮、市廳和明洞一帶。

小貼士

• ●一碗就是一整隻雞 — 一個人一頓飯。
• ●桌上放鹽是有原因的：慢慢加。
• ●烏骨雞（오골계）版更貴，味道差不多。
• ●蘿蔔泡菜和白菜泡菜免費，可以續。